• Contrôles
réguliers effectués par le service vétérinaire.
• Formation du
personnel assurée par les autorités sanitaires de Sarrebruck.
• Les résultats du nettoyage sont contrôlés
régulièrement par le laboratoire environnemental certifié par
l’Etat
Ökompark GmbH & Co. KG
• Examens réguliers d’eau
potable
• Examens microbiologiques
réguliers de la marchandise et des ateliers de production.
• Contrôle quotidien et documentation de la concentration de saumure.
•
Identification des lots et traçabilité de chaque article jusqu’à
l’entreprise de triage
