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Amjadi GmbH propose des boyaux naturels de l’Iran et la Chine depuis plus de trois générations. L’an 2004, après l’élargissement de l’UE vers l’Est, notre entreprise expérimenta une expansion et à présent elle offre des boyaux naturels de toute première qualité dans toute l’UE. La qualité est attribuée à la provenance des boyaux ; celle-ci dépend directement de la race, la nourriture et l’élevage des animaux..
La plupart des boyaux naturels sont d’origine ovin, bovin, porcin et aussi, si bien en moindre mesure, d’origine caprin. Pour la production de certaines saucisses les boyaux porcins et ovins se prêtent spécialement bien, pour des certaines sortes ils sont même indispensables. Les boyaux ont une saveur complètement neutre. Ils favorisent le procès de maturation des saucisses et leur fumé a des propriétés excellentes - tout ça est, entre autres, essentiel pour la production des saucisses fumées, pâte de foie fumée ou du salami séché à l'air. La préparation culinaire des saucisses est spécialement facile.
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