|
На протяжении трех поколений фирма Амджади ГмбХ
осуществляет поставки натуральной оболочки, ввозимой из Ирана и Китая.
После расширения Евросоюза на Восток в 2004 году фирма тоже расширилась и
предлагает свой товар – высококачественную оболочку из натурального сырья
- даже на уровне ЕС. Это качество обусловлено прежде всего происхождением
оболочки, которое в значительной степени зависит от породы, условий кормления и
разведения животных.
Преимущественно
мы предлагаем говяжьи, свиные и бараньи кишки, а также в меньшем количестве козьи. Для изготовления
определенных сортов колбас особенно хорошо годятся кишки овец и свиней, для
изготовления некоторых сортов они даже просто необходимы. Натуральная оболочка
сама по себе абсолютно не имеет вкуса. Однако она способствует процессу
созревания колбасы и обладает непревзойденным качеством копчености – эти оба
свойства очень важны, между прочим, для изготовления копчено-вареных колбас,
копченых ливерных или сухих колбас типа салями. Кулинарные техники
приготовления сосисок и колбасок не требуют высокого мастерства.
|
